Catering
Här presenteras ett antal förslag till catering som vi ser fram emot att få hjälpa till med. Både enskilda rätter, menyer eller bufféer kan ändras och anpassas för att passa ert arrangemang.
Låt oss börja med ett samtal så vi kan få reda på vilken smakupplevelse som efterfrågas.
Samtliga priser är exklusive moms. Observera att vissa bufféer är för minst 15 personer. Vi reserverar oss för eventuella prisändringar och att menyn kan skilja sig efter tillgång då våra färskvaror är säsongsbetonade. Beställningar bör ske minst 5 dagar innan leverans.
Meny
Lammfest/Grisfest 325:– p.p.
Består av ett helt förgrillad lamm/spädgris som väger mellan 11-14 kg. Sallad, färskost och surdegsbröd, 3 tillbehör och 3 såser ingår, välj från alternativ enligt nedan. Grillställning och kol ingår. En förgrillad spädgris tar ca 1-2 timmar att grilla.
Grillmix 250:– p.p.
(Spetten är råa och behöver grillas)
Korvspett
Scampispett
Laxspett
2 tillbehör och 3 såser ingår, välj från alternativ enligt nedan.
Tillbehör
Coleslaw
Ratatouille
Hummus
Pastasallad
Majskolv vid säsong
Fransk potatissallad
Rostad färskpotatis
Surkål
Bakpotatis
Medelhavssallad med matvete
Extra tillbehör, 30:– p.p.
Såser
BBQ
Chili aioli
Bearnaise
Chili bearnaise
Tzatziki
Rödvinssås
Mangosalsa
Tomatsalsa
Guacamole
Extra sås, 15:– p.p.
Skaldjurslåda 325:– p.p.
minst 2 personer
1/2 Hummer
2st Havskräftor
Smögen Räkor
Vinkokta blåmusslor
Såser, citron och surdegsbröd
Skaldjurslåda ”De luxe” 550:– p.p.
minst 2 personer
1/2 Hummer
2st Havskräftor
Smögen Räkor
Vinkokta blåmusslor
2 Ostron
Rökta räkor
Västerbotten paj
Mariannes Skagen
Såser, citron och surdegsbröd
Sommarbuffé 250:– p.p.
Varmrökt lax med romsås
Fransk potatissallad
Mariannes Skagenröra
Västerbotten paj
Säsongens paté med tillbehör
Gubbröra
Säsongens sallad med vinegrette
Färskost & Surdegsbröd
Mingelbuffé 255:– p.p.
Säsongens paté med tillbehör
Västerbotten paj
Utvalda charkuterier och oliver
2 sorters ostar
Pasta Pesto med kronärtskocka, oliver och soltorkad tomat
Grönsaksstavar med dip
Kycklingspett med lime/ basilikasås
Charkbricka 145:– p.p.
Utvalda charkuterier
Fransk potatissallad
Säsongens sallad med vinegrette
Färskost & Surdegsbröd
Smaker från havet 230:– p.p.
Kallrökt lax
Gravad lax
Fransk potatissallad
Rökta räkor
Kräftsjärtsröra
Säsongens Sallad med vinegrette
Färskost & Surdegsbröd
Taste of Harlem 295:– p.p.
Mini quesadillas
BBQ kyckling klubbor
Sweet potato pie
Gumbo med skaldjur
Nachos
Bubba chili gryta
Het tomat Salsa
Guacamole
Chili aioli
Färskost & Surdegsbröd
Hälsobuffé 285:– p.p.
Gravad lax med hovmästarsås
Rostbiff med örtsås
Medelhavsbulgur smaksatt med chevré, valnötter, och honungs vinegrette
Algsallad med chili och sesam
Mangosalsa med räkor
Säsongens rostade primörer
Marinerad böncocktail
Färskost & Surdegsbröd
Höstbuffé 250:– p.p.
Låg tempererad biff provencale
Potatis & rotfruktsgratäng
Rödvinssky
Kantarell paj alt väster- bottenpaj Kallrökt lax Säsongens Sallad med vinegrette
Färskost & Surdegsbröd
Mariannes plocktallrik 165:– p.p.
Paté med romsås
Kallrökt lax
Gravad lax med hovmästarsås
Stekt Strömmings flundra
Ost och kex
Rökta räkor
Färska räkor
Skagenröra
Gubbröra
Dagens nyrökta fisk
Snittar/canapéer från 25:–
Skagen
Gubbröra
Lax
Kräftröra
Ost
Tonfisk
Kallrökt ankbröst
Anklever
Smörrebröd 50:–/st
Räkor, majonnäs, dill, citron
Strömming, pressgurka
Inlagd strömming Rökt lax, hovmästarsås
Rostbiff, örtsås
Salami, brie
Gubbröra
Smörgåstårta 80:–/bit
Minimum 12 bitar
Lax & skaldjur
Rostbiff & skinka, salami
Luncher/Dagens rätt
Fisksoppa med tillbehör. Sallad, smör och surdegs- bröd 115:– p.p.
Varmrökt lax med fransk potatissallad. Sallad, smör och surdegs- bröd 120:– p.p.
Inkokt lax med pressgurka, citron, dillmajonnäs och kokt potatis 135:– p.p.
Räksmörgås med 200 gram handskalade räkor 95:– p.p.
Veckans långkok 145:– p.p.
Ostbricka 75:– p.p.
3 olika ostar
Marmelad
Kex
Desserter från 35:–
Tiramisu
Pannacotta
Säsongens tartlett
Konditorns urval av tårtor och bakelser