Fisk & Skaldjur
Fisk
För att ha ett bra fisksortiment, anpassat efter säsong, tar vi in färsk fisk från auktionerna i Göteborg och Smögen och även från utlandet. Vi får naturligtvis även färsk fisk direkt från ostkusten – allt från Bottenviken till Simrishamn. Odlad fisk hör till en av vara specialiteter. Vi får in både färsk odlad torsk, hälleflundra, och piggvar från Norge.
Skaldjur
När sommaren är över och augustimörkret kommer startar den härliga skaldjurssäsongen. Vi har nykokta svenska kräftor, både flod och signal.
Till kräftskivan har vi alla tillbehör – vällagrade ostar, Västerbotten och Kryddost. Vi gör en Västerbottenpaj som är utmärkt till kräftor. Som avslutning på kalaset föreslår vi en svensk Nätmelon.
Från september säljer vi svensk hummer och krabbor. Havskräftor och räkor finns naturligtvis också i disken och butiken om väder och vind tillåter. Vi kokar själva alla skaldjur (med undantag av räkor) efter egna recept, baserade på flera generationers hemlighet och erfarenhet.
Flera gånger i veckan får vi leverans av skaldjur från Smögens kvällsauktion, vilket betyder leverans redan nästa morgon. Färskare än så går det inte att få!